(1) 我国肉鸡的生产特点
①肉鸡品种复杂多样: 由于中国地域辽阔, 本土肉鸡种质资源
丰富, 随着经济发展和人民生活水平的提高, 各地区以及各类人群
对饮食的不同需求, 育种学者也在满足不同的社会需求, 逐渐培育
出适合各类消费群体的肉鸡品种和配套系。 目前中国肉鸡品种可以
简单分为两类, 第一类为国外的快大宽胸型白羽肉鸡品种, 包括美
国安伟捷家禽育种公司的爱拔益加和罗斯308, 美国泰森食品集团
的科宝、 艾维茵和海波罗等。 这几个品种的祖代肉种鸡全部从国外
引进, 近几年来引种量达到100万套, 每年理论生产父母代白羽肉
种鸡4000万套, 白羽商品肉鸡40亿只。 第二类为国内地方优质肉
鸡品种, 由于大部分品种羽色带黄, 俗称黄鸡。 黄鸡又根据出栏时
间的差异简单分为快大型黄鸡、 中速型黄鸡和优质型黄鸡, 出栏日
龄分别大致为40~50天、 60~75天、 110天以上。
②生产指标差距较大: 国外成熟的肉鸡品种经过多年的研究总
结, 逐渐形成了相对固定的生产指标, 包括体重和日龄的关系、 料
肉比、 胸肉比例等; 而国内地方肉鸡品种由于选育方向差异性大,
种质资源来源千差万别, 生产指标也不甚相同, 很多指标是考虑口
感、 风味等感官指数, 所以形成目前生产指标各具特点的现状。
③养殖规模大小不等: 我国20世纪80年代初起步的肉鸡专业
养殖主体是农民, 所以在很长的一段时间里以农户为肉鸡养殖的主
体, 随着肉鸡养殖环境的变化、 劳动力成本的上升以及养殖专业化
水平提高, 出现了从年出栏几千只的小农户至年出栏上亿只的肉鸡
集团并存的局面。
④组织形式多样: 我国肉鸡养殖模式经历30多年发展, 从单
一的农户小规模自养发展为多种模式并存的局面, 目前在国内大致
存在农户自养、 公司加农户、 农场或专业户养殖、 公司加农场主养
殖、 公司自养等几种养殖模式。
⑤生产成绩差异性大: 由于各种生产形式并存, 养殖环境恶
化, 直接导致生产成绩因养殖规模、 季节、 技术水平的差异而参差
不齐。
(2) 我国肉鸡养殖业存在的主要问题
①单位产量能耗高: 肉鸡的料肉比不达标, 鸡舍利用率低, 能
耗较大。
②生产成绩不稳定: 由于养殖环境和饲养管理等因素, 肉鸡养
殖呈现疾病种类多, 发病过程复杂的特点, 直接导致生产成绩不
稳定。
③环境污染严重: 由于缺乏科学的选址, 废弃物没有规范处
理, 导致环境污染严重。
高效益养鸡技术问答④食品安全堪忧: 肉鸡疾病复杂, 滥用药情况普遍, 甚至出现
违禁药品的使用, 为食品安全和人畜共患病埋下了隐患。