规模化养猪场环境保护基本原则是: 养猪场内所产生的一切废
弃物 (主要包括粪便、 尿、 污水、 病死猪等) 不可任其污染环境,
使恶臭远溢、 蚊蝇飞舞, 也不可弃之猪场四周、 农田、 山地或河道
而污染四周环境, 造成环境污染, 酿成公害, 危害人类及猪的健
康, 必须应用生物发酵技术和生态工程技术, 对其进行无害化处
理, 科学地利用, 化害为利, 并尽可能地在场内或就近处理解决。
对于规模化养猪场来说, 最主要的废弃物是粪尿、 污水和病死
猪。 假如能够将其进行无害化处理, 也就解决了规模化养猪场环境
保护中的主要难题。 由于我国养猪业发展速度快, 资金投入不足,
设备、 技术较落后和一部分猪场业主环保意识有待加强等原因, 近
90%的规模化养猪场没有废弃物无害化处理设施, 粪便不经处理直
接农用或露天堆放, 给四周环境和人民健康带来了不同程度的危
害, 也同时给环境、 资源、 生态造成了日益明显的压力和影响。 规
模化养猪场的环境污染问题不仅严重制约了行业的发展, 而且直接
影响着生态效益和社会效益, 影响人们的生存环境和生活质量的进
步, 成为亟须解决的重要课题。
除了要科学地规划规模化养猪场、 及时清除猪舍内粪尿和污
水、 搞好病死猪的无害化处理等以外, 还要注意以下问题。
(1) 开发使用环保型日粮 研究与实践证实, 采取有效措施降
低氮和磷的排出量是减少氮、 磷污染的有效措施。 通过进一步提高
对饲料蛋白质的利用率, 而降低猪日粮中蛋白质含量, 可以间接减
少氮的排出量。 研究结果表明, 日粮中粗蛋白的含量每降低1%,
氮的排出量将减少8.4%左右。 如将日粮中的粗蛋白含量从18%降
低到15%, 就可将氮的排出量减少25%。 按可利用氨基酸等新技
术, 配制理想蛋白质日粮, 即降低饲料粗蛋白含量而添加合成氨基
酸, 使日粮氨基酸达到平衡, 可使氮的排出量减少 20%~50%,
这对猪的生产性能影响非常有限。 除了氮、 磷这些潜伏的污染源
外, 一些微量元素如铜、 砷制剂等超量添加也易在猪产品中富集,
234 现代猪病防制实战技术问答给人类的健康带来直接或间接的危害, 应按规定使用。 此外, 合理
调整日粮中粗纤维的水平, 可有效控制吲哚和粪臭素的产生。
(2) 添加使用绿色添加剂 在猪的日粮中添加使用酶制剂, 进
一步提高猪对饲料养分的利用率, 可减少氮的排出量。 在猪的日粮
中添加微生态制剂 (又称活菌制剂), 可改善饲料的利用率, 进一
步提高猪对饲料营养物质的消化吸收率, 同时抑制肠道内某些细菌
的生长, 可减少猪只体内恶臭气体的产生和排放, 从而减轻猪粪尿
的气 味, 减 少 舍 内 有 害 气 体 的 浓 度, 控 制 环 境 污 染。 Tarer和
Campbell (1998) 发现, 在摄食大麦型日粮的猪群中, 使用一种
含β-葡聚糖酶的混合酶可使能量利用率提高13%、 日粮蛋白质的
吸收率提高21%。
(3) 降低有害气体浓度 猪舍内产生最多、 危害最大的有害气
体主要有氨、 硫化氢、 二氧化碳和恶臭物质等。 可用除臭剂———沸
石来降低有害气体浓度, 沸石的表面积大, 具有很强的吸附性, 可
用于猪场除臭, 对氨、 硫化氢、 二氧化碳以及水分有很强的吸附
力, 因而可降低猪舍内有害气体的浓度。 同时由于沸石的吸水作
用, 降低了猪舍内空气湿度和猪粪的水分, 减少了氨气等有害气体
的产生, 从而达到除臭和抑制恶臭扩散的目的。
(4) 防止昆虫孳生 养猪场易孳生蚊蝇, 骚扰人畜, 传播疾
病。 所以, 要定时清除粪便和污水, 保持猪场环境的清洁、 干燥和
排污沟畅通; 要经常清洗饲养用具, 加强四周环境灭虫、 消毒, 铲
除杂草, 排除积水, 填平沟渠洼地, 消灭蚊蝇幼虫孳生地。 使用化
学杀虫剂杀灭蚊蝇, 可用1%敌百虫、 1%敌敌畏或0.5%蝇毒磷溶
液交替喷洒猪舍走道、 四周环境, 有害昆虫接触后能迅速死亡, 为
养猪生产创造良好的环境卫生条件。
(5) 植树绿化改善猪场环境 在猪场四周和主要道路两侧种植
速生林, 猪舍四周前后种植花草树木, 猪场的绿化可优化猪场本身
的生态环境。 搞好猪场的绿化, 不仅可以调节小气候、 减弱噪声、
美化环境、 改善自然面貌, 而且可以减少污染、 净化空气, 在一定
程度上能够起到保护环境的作用。
① 改善地区小气候 夏季, 由于树叶及其他植物叶片表面水
第五章 病畜肉尸、 产品及废弃物的无害化处理 235分的蒸发、 光合和遮阴等作用, 大量吸收太阳辐射热, 从而降低了
空气的透明度, 也减弱了太阳辐射光能。 树冠可遮挡50%~90%
的太阳辐射热, 草地遮挡80%的太阳辐射热, 使树下地皮上方的
温度降低2~3℃。 在冬季, 由于树木枝叶的阻挡和摩擦, 可以降
低气流速度, 缓和恶劣气流对猪舍的袭击。 另一方面, 由于树木的
生命活动继续进行, 还向四周散发一定的热量, 使场内天气较为温
和。 总之, 植树绿化可以明显改善猪场内的湿度、 温度和气流等
状况。
② 净化空气 猪场由于猪只集中, 饲养密度高, 猪只的呼吸
作用和废弃物的发酵腐败, 猪舍排出的二氧化碳、 氨气和硫化氢气
体也比较集中。 绿化植物可以利用太阳能进行光合作用, 吸收大量
的二氧化碳, 同时又可释出氧气, 使猪场四周空气清新洁净, 在气
流和风压的作用下, 新鲜空气进入猪舍, 有助于猪群的健康。
③ 减少尘埃 规模化养猪场空气中的灰尘含量往往很高, 在
猪场和猪舍四周, 如种植有高大树木的林带, 能净化、 澄清大气中
的粉尘。 当含尘量很高的气流通过林带时, 由于风速降低, 可使大
粒灰尘下降, 其余的粉尘及飘尘可为树木枝叶滞留或为黏液物质及
树脂所吸附, 使大气中含尘量大为减少, 因而空气较为洁净。
④ 减弱噪声 阔叶树木树冠能吸收25%~30%的音能, 夏季
树木茂密时可降低7~9分贝、 秋季可降低3~4分贝。
(6) 留意水源保护 避免水源被污染, 一定要重视排水的控
制, 并加强水源的治理与搞好卫生监测, 严禁从事可能污染水源的
任何活动; 取水点上游1千米至下游200米的水域内, 不得排入产
业废水和生活污水, 取水点四周两岸30米以内, 不得有化工厂、
屠宰场、 畜产品加工厂、 厕所、 粪坑、 污水坑、 垃圾堆等污染源。
(7) 搞好猪场的环境卫生监测
① 环境监测的主要任务 环境监测主要是对大气、 水质、 土
壤、 污水等进行监测, 有计划地调查环境污染对猪群的危害情况,
如发现污染, 必须进一步追查其污染源及污染原因, 以把握污染的
变化与趋势。 通过对长期连续监测资料的综合分析, 并在对污染范
围、 程度、 影响等规律了解的基础上, 为合理布局、 制订全面规
236 现代猪病防制实战技术问答划、 控制污染、 保护猪场环境、 保证猪产品质量提供科学依据。
② 环境监测 定期采集猪场水源及四周自然环境中大气、 水
质等样品, 测定其中有害物质的浓度, 以观察了解四周环境污染的
情况, 对 于 正 确 评 价 环 境 状 况、 制 定 环 境 保 护 措 施 都 是 不 可 缺
少的。
③ 污染监测 对接受猪粪尿和污水的土壤环境进行定期监测,
对环境质量现状进行定期评价, 及时了解猪场环境质量及卫生状
况, 以便采取相应的措施控制猪场环境污染事件的发生。
④ 污水监测 对猪场排放的污水进行监测, 把握污水中各种
污染物的浓度、 排放量等, 为选取适当工艺、 技术、 设备对其进行
处理提供数据依据。
⑤ 处理后的出水监测 对已有污水处理设施的猪场, 要对处
理后的出水进行定期监测, 以对设备的运行情况进行调节, 确保出
水达到 GB18596 《 畜禽养殖业污染物排放标准》 的要求。
⑥ 环境监测的基本内容 就规模化养猪场来说, 空气环境监
测的内容, 仍以氨、 二氧化碳和硫化氢为主, 如为无窗猪舍或饲料
间, 尚需监测灰尘、 噪声等。 水质监测项目包括水的各项理化指
标, 还有一些有毒物质的浓度指标。
⑦ 环境监测的一般方法 空气和水质的监测方法, 我国目前
一般采用定期、 定时、 中断性的人工操纵方法进行。 如猪场水源为
地下深层水, 水量和水质都比较稳定, 一般每年测1~2次即可。
对水及大气污染源的监测则可根据饲养治理情况、 不同季节、 不同
天气条件等进行定时测定。 为了说明污染的连续变化情况, 也有必
要进行连续的测定。