天麻无根无叶，不能直接从外界吸收营养，只有靠真菌为其提
供生长所需要的营养。 在天麻整个生长发育的过程中，为其提供
营养的真菌有 ２ 类，即萌发菌和蜜环菌。 天麻种子伴播萌发菌后，
即吸潮膨大，被萌发菌丝侵入，天麻种子吸收萌发菌中的营养而萌
发成原球茎；原球茎又被蜜环菌侵染，并供给营养而形成米麻、白
麻，最终长成箭麻。 从箭麻花茎芽出土至种子散出，仅历时 ６２ ～ ６５
天，约为天麻一生所经历时间的 ５? ６％，其余 ９４? ４％的时间完全生
活在地下。 因此，退化的天麻首先从地下部分开始，继而在地上部
分露出踪迹。
（１）天麻退化的表现
①地下植株的形态变化 表现在三方面，一是米麻、白麻即种
麻的变化。 天麻无性繁殖多代后，米麻数量大减，白麻数量虽亦减
少，但个体却异常增大。 在一般情况下，白麻是形成箭麻的主要种
源，重量在 １０ ～ ３０ 克。 天麻种性退化后形成的白麻在 ３０ ～ ６０ 克，
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个别则达 １００ 克左右。 正常情况下种麻饱满，头大尾圆。 退化的
种麻，要么头小尾大，要么变成长条形或不规则形态。 二是箭麻的
形态发生明显的变化。 退化的箭麻呈长条形、头小尾大、多种不规
则形，头尾“倒置”，节数密增而不均匀，麻体变为畸形。 或箭麻上
有许多蜜环菌索缠绕。 三是箭芽形成的变化。 箭芽即指天麻花、
茎的混合芽，是天麻由营养生长期进入生殖生长期的标志。 现有
迹象表明，在长时间的、人为的培育环境中，有相当数量的箭麻不
能形成箭芽。 此处的“箭麻”是指处于大白麻阶段的球茎，或是受
某种因素影响停止在一定阶段的球茎，苛是发育受阻而形成的畸
形球茎？ 有待于进行深入的研究。
②地上植株的形态变化 地上植物的形态变化首先是茎秆颜
色的变化。 一般来说，在自然状态下生长的天麻，其茎秆、花、果的
颜色要深和纯；在人工栽培过程中，尤其是在多年或多代的人工栽
培的环境下，天麻茎秆、花、果的颜色逐渐变淡和浅，乃至杂色。 尤
以乌天麻和绿天麻颜色的变化快和明显。 其次是经人工有性繁殖
多代的天麻开花期缩短 ２ ～ ３ 天，种子数量减少，且种子中无胚或
胚发育不健壮率增多。
③产量和质量的变化 用退化的天麻种栽培，既不丰产又不
丰收，产量和质量均大幅度下降。 ２０ 世纪 ８０ ～ ９０ 年代人们用无性
天麻种栽培，一个地区引种 １ ～ ２ 代高产期，３ ～ ４ 代下降期，５ ～ ６ 代
退化或无收期。 近十几年来，天麻产区大多是用有性天麻种栽培，
目前出现的问题是，用有性半代种（５ ～ ６ 个月） 栽培天麻产量最
高，用一代种（１７ 个月）栽培天麻产量次之，如再用此种（２９ 个月）
栽培天麻产量不仅大幅度下降，且有时出现部分箭麻不能形成箭
芽。 退化的天麻在形态质量上明显变劣。 干物质含量下降，含水
量增多。 现已查明，天麻的药用主要成分是天麻素。 众多的资料
证明，在人工栽培条件下，一是天麻素的含量正逐渐减少；二是天
麻素的含量悬殊。 乌天麻由 ０? ５％以上降至 ０? ４％以下（平均值）；
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第一章 概 述红天麻的变幅是 ０? ８２％ ～ ０? ００１％，相差近 １００ 倍。
④生长适应性的变化 即抗逆性下降。 表现在两方面，一是
箭麻或种麻被蜜环菌“捆绑”生长不良；二是病虫危害剧增（其中
包括对蜜环菌的控制利用力下降）。 病虫危害严重时引起天麻腐
烂、死亡，轻者则危害箭麻花芽，继而影响天麻的生长发育。
⑤遗传物质———基因的变化 文献对天麻自然种群和人工栽
培种群的遗传多样性进行了初步检测，结果表明：天麻自然种群的
遗传多样性参数明显高于人工栽培种群。 揭示栽培种群存在明显
的遗传基础狭窄和遗传均质性问题。 说明天麻引种驯化的瓶颈效
应和长期无性繁育所导致的遗传多样性丧失。 栽培种群与自然种
群间存在着明显的遗传分化，反映天麻栽培种群与自然种群间可
能存在基因流的阻断。
（２）蜜环菌种退化的表现
①试管母种退化的表现 母种转管时接种块易变黑色，继而
引起试管中培养基变黑色，导致菌丝萌生力下降。 正常情况下，接
种后在接种块周围萌生白色菌丝体，３ ～ ５ 天后，在接种块中形成
白色的菌索，之后，菌索在培养基中“扎根”生长，形成棕褐色主干
菌索，并在主干菌索上形成分枝菌索。 退化的菌种不仅菌丝体萌
生慢，形成菌索的时间亦延长，而且“主干”菌索生长得短和细，分
枝菌索也少。
②原种和栽培种退化的表现 正常情况下接入原种和栽培种
后，３ ～ ５ 天菌种块萌发成白色的菌丝团，随即萌生出菌索，然后菌
丝体和菌索在瓶中一起相伴“吃料”生长。 在一般情况下菌索穿
插于培养基空隙，先行 ２ ～ ３ 毫米，接着在菌索周围长出众多的菌
丝体深入培养基中去“吃料”，即分解和利用营养基质。 瓶中菌索
和菌丝体颜色呈白色，菌种快要长满瓶时，瓶中上部时有少量棕色
或棕红色菌索出现。 退化的菌种在瓶中或以菌索“吃料”生长，或
只以菌丝体“吃料”生长，且生长不均匀。 尤其是瓶中上部菌丝体
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生长得少，颜色变褐色或黑色，多有斑迹出现，制种者称为“花脸”
菌种。
③菌材的表现 退化的菌种在菌材上更是“吃料”不充分和
均匀，形成的菌索无弹性，易碎，或是菌索少或无菌丝束，称为“空
壳”菌索。 有些蜜环菌在菌材上形成又粗又长、多而分枝的黑色
菌索网。
（３）萌发菌种退化的表现 退化的萌发菌种转接在试管中
时，或生长缓慢，或不萌发，或在萌发生长过程中衰退而停止生长。
菌丝体生长得不纯白、密浓、整齐。 菌种接入原种和栽培瓶或袋
中，菌种块表现为萌发和生长极其缓慢，２ 个半月和 ３ 个月长不满
瓶或袋；或只萌发而不“吃料”生长；或菌种块不萌发；或菌种块变
黄而死亡。 退化的萌发菌种在原种和栽培瓶或袋中生长时，多有
黄色或褐色斑迹出现。 这样的菌种用于生产时会使天麻种子发芽
率大大降低。 现在萌发菌种在生产上退化更为严重，时有成千上
万瓶或袋的萌发菌栽培种用于天麻有性繁殖时“颗粒无收”。 从
理论上讲，只要是紫萁小菇、石小菇等的菌丝体接触或包裹到天麻
种子时，就能伸入到天麻种胚内帮助天麻种子发芽。 但目前在生
产中出现的这类萌发菌种，不能帮助天麻种子发芽。 究竟是萌发
菌长期在人工的培养基上发生退化而失去了帮助天麻种子发芽的
能力，还是其他因素，这是亟待研究的问题。