苜蓿草粉是在紫花苜蓿盛花期前将其割下来，经晒干或其他方法
干燥、粉 碎 而 制 成，其 营 养 成 分 随 生 长 时 期 的 不 同 而 不 同
（表２２８）。苜蓿草粉，除含有丰富的Ｂ族维生素、维生素Ｅ、维生素
Ｃ、维生素 Ｋ外，每千克草粉中还含有高达５０～８０毫克的胡萝卜素。
用来饲喂家禽可增加其皮肤和蛋黄的颜色。
表２２８ 苜蓿干物质中成分变化 单位：％
成分 现蕾前 现蕾期 盛花期
粗纤维 ２２．１ ２６．５ ２９．４
粗蛋白质 ２５．３ ２１．５ １８．２
灰分 １２．１ ９．５ ９．８
可消化蛋白质 ２１．３ １７ １４．５