鹅的生存、生长和繁衍后代等生命活动，离不开营养物质。营养
物质必须从外界摄取。饲料中凡能被鹅用来维持生命、生产禽类产
品、繁衍后代的物质，均称为营养物质，简称为营养素。饲料中含有
各种各样的营养素，不同的营养素具有不同的营养作用。不同类型、
不同阶段、不同生产水平的家禽对营养素的需求也是不同的。