家禽种类 必需氨基酸种类
成年禽 赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸和苏氨酸
生长期 赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、组氨酸
与精氨酸
雏禽 赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、组氨
酸、精氨酸、甘氨酸、胱氨酸与酪氨酸
鹅的必需氨基酸中，一般把苏氨酸、色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸与
胱氨酸称为限制性氨基酸。因体内利用其他各种氨基酸合成体蛋白
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第三章 鹅的营养需要与饲养标准时，都要受它们的限制和制约。如果日粮中缺少了它们中的任何一
种，则会降低饲料蛋白质氨基酸的有效利用率。
在饲料中，某种或某几种必需氨基酸的含量低于动物的需要量，
而且由于它们的不足限制了动物对其他必需和非必需氨基酸利用的氨
基酸，称为限制性氨基酸。通常将饲料中最易缺乏的氨基酸称为第一
限制性氨基酸；其余相对缺乏的必需氨基酸，依次称为第二、第三、
第四、第五……限制性氨基酸。全面分析饲料中各种必需氨基酸的含
量，然后与家禽营养需要量进行对比，即可得出何种氨基酸是限制性
氨基酸的结论。在由一般谷物与油饼类配合的饲料中，蛋氨酸和赖氨
酸常达不到营养标准。因此，蛋氨酸被称为鹅的第一限制性氨基酸；
赖氨酸被称为鹅的第二限制性氨基酸。所以，有人把蛋氨酸、赖氨酸
又叫做蛋白质饲料的营养强化剂。鱼粉之所以营养价值高，就是因为
其中的蛋氨酸、赖氨酸含量高。我国常用的植物蛋白饲料，如能添加
适量的蛋氨酸及赖氨酸，则可大为提高蛋白质的营养价值。
（２）非必需氨基酸 非必需氨基酸是指在畜禽体内合成较多或需
要较少，不需由饲料来供给，也能保证畜禽正常生长的氨基酸，即必
需氨基酸以外的均为非必需氨基酸。例如，丝氨酸、谷氨酸、丙氨
酸、天冬氨酸、脯氨酸和瓜氨酸等。畜禽可以利用由饲料供给的含氮
物在体内合成这类氨基酸，或用其他氨基酸转化。
此外，根据近年来对畜禽体内氨基酸的转化代替、生化机制的研
究，提出了准必需氨基酸的概念，即把在一定条件下成为必需的氨基
酸叫做准必需氨基酸。试验证明：丝氨酸数量充足时，甘氨酸则可在
体内充分合成，而在甘氨酸不足的情况下，丝氨酸便成了必需氨基
酸；而酪氨酸又可由苯丙氨酸在体内合成。因此，可把甘氨酸、丝氨
酸、酪氨酸叫做准必需氨基酸。