[图片]口味:鲜香味浓 [图片]时间:60分钟
原 料|牛肉(带筋)1000克,萝卜500克。
调 料|姜丝、葱段、桂皮、八角各5克,花椒10克,郫县豆瓣80克,精盐1小匙,白糖2小匙,料酒1大匙,植物油150克。
[图片]|制作步骤|Zhizuobuzhou
➊牛肉洗净,切成小块,下入沸水锅内焯烫一下,捞出沥水。
➋萝卜洗净,斜切成滚刀块;白糖炒成糖色汁;桂皮、花椒、八角用纱布包成香料包。
➌炒锅中加油烧热,下入郫县豆瓣炒香,加入少量清水煮3分钟,用漏勺捞去豆瓣渣。
➍下入牛肉块,放入姜丝、葱段、料酒、精盐、糖色汁、香料包,烧至肉熟,加入萝卜烧熟即可。