餐桌上可口的菜肴、摊点上诱人的羊肉串，令人食欲大开。
然而，有的餐馆和摊贩为谋取利益，在这些食品中使用含有亚硝酸钠成分的食品添加剂，致使美味佳肴隐患多多。
亚硝酸钠是一种起防腐作用的食品添加剂，属于亚硝酸盐的一种。用它揉制腌过的鲜肉等食品，由于化学反应，颜色呈鲜红色，看上去非常鲜嫩，吃起来美味可口。所以有些餐馆、肉食摊点偷偷使用这种食品添加剂。亚硝酸钠一旦过量，就会导致中毒。一般成人食用0.2克亚硝酸钠即会引起头晕、恶心、呕吐等中毒症状；食用1～5克后，一半成人会死亡。
夏季的时候，有的餐饮单位和摊点为了保持食品新鲜，使用含有亚硝酸钠成分的食品添加剂的数量和范围可能增加，给消费者带来更多的隐患。因此，广大消费者在外就餐时要格外小心。