为使鲜滑菇能延长货架期，避免一时销售不完使菇体变质，所以在完成小
包装后，采取保鲜处理措施。下面介绍几种常用的保鲜方法：
（1）气调保鲜：这是一种简便的保鲜方法，将新鲜的滑菇封装在厚 度
0.06~0.08 毫米聚乙烯塑料袋中，置 0℃低温下保藏。它能利用菇类自身的呼吸
作用，吸收包装袋内的氧气， 放出二氧化碳， 来降低菇类自身的呼吸作用强度，
达到短期保鲜效果。
（2）辐射保鲜：将采收的未开伞的子实体，装入多孔的聚乙烯塑料袋内，
进行不同放射源的处理， 然后在低温下保藏。 辐射处理能有效地减少鲜菇变质，
收到较好的保鲜效果，与低温冷藏出较，可节省能源，加工效率高，适