■特性 本品利用二氧化氯的杀菌、抑菌和二氧硫杀死孢子和
防止葡萄表面的霉菌生长作用，对贮运葡萄保鲜和降低ＳＯ２ 的残
１５１５０种保鲜剂配方与制作
留、避免高浓度的ＳＯ２ 对葡萄产生的药害，保持葡萄原有的风味
和口感，其制备简便、释放期长，浓度适中，非常适合葡萄的贮运
保鲜。
■用途与用法 本品主要应用于葡萄保鲜。
保鲜方法：将 Ａ组分和Ｂ组分用塑、膜、纸作载体，Ａ片与
Ｂ片分隔、按比例 （Ａ∶Ｂ＝１∶１）包装，放入１ｋｇ鲜葡萄中，
３０℃高温可保鲜１５ｄ以上，０℃低温贮藏可保鲜２～４个月。
■配方 （质量份）
原 料 １号 ２号
Ａ组分
亚氯酸钠 １２５ １２５
１％的脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠（ＡＥＳ） ５００（体积） —
１％的十二烷基苯磺酸钠 — ５００（体积）
硅藻土 ５００ —
膨润土 — ５００
硬脂酸 ５ １０
稳定剂 — ０．５
碳酸钠 ０．５～１０ —
Ｂ组分
食品级焦亚硫酸钠 ８０ ９０
硬脂酸 ８ —
硬脂酸钙 — ４
明胶 — ４
淀粉 ８ —
释酸类物质 ４ —
柠檬酸 — ２
■制作方法
（１）Ａ组分：取亚氯酸钠，溶于脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠溶
液中，加入硅藻土或膨润土，搅拌均匀，阴干，将硬脂酸加入，再
加入碳酸钠，拌匀，每片１ｇ。
（２）Ｂ组分：食品级焦亚硫酸钠、硬脂酸或硬脂酸钙，淀粉或
１６１ 水果保鲜剂
明胶，释酸类物质或柠檬酸，混匀压片，每片１ｇ。
（３）将 Ａ组分和Ｂ组分用塑、膜、纸作载体，Ａ片与Ｂ片分
隔、按比例 （Ａ∶Ｂ＝１∶１）包装。
■注意事项 本品各组分质量份配比范围为：Ａ组分为亚氯酸
钠１２５、１％的脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠 （ＡＥＳ）５００ｍｌ、１％的十
二烷基苯磺酸钠５００ｍｌ、硅藻土５００、膨润土５００、硬脂酸５～１０、
稳定剂０．４～０．６、碳酸钠０．５～１０。Ｂ组分为食品级焦亚硫酸钠
８０～９０、硬脂酸７～９、硬脂酸钙３～５、明胶３～５、淀粉７～９、释
酸类物质３～５、柠檬酸１～３。
