原料： 苦瓜100克，广东香肠30克，鲜黑木耳10克
大蒜10克，食用油10毫升，盐5克，味精2克，糖2
克，香油1毫升，水淀粉适量
调料：
1.苦瓜去子切条；香肠蒸熟切片；蒜切末；鲜黑木耳洗
净切条。
2.烧锅加水，待水开时，下入苦瓜条，用中火煮去其苦
味，捞起冲凉。
3.烧锅下食用油，放入蒜末、香肠炝香锅，加入苦瓜条、
黑木耳条，调入盐、味精、糖，炒透入味，再用水淀粉勾
芡，淋入香油即可。
做法：
苦瓜有除热清心、明目解毒的功效，对儿童因
缺钙引起的头痛、头昏也有明显的治疗效果。
营养功效：
为避免苦瓜味太苦，应先用开水煮去其部分苦味。