原料： 猪里脊肉600克，蛋清汁100克
食用油、葱丝、姜丝、香菜、水淀粉、料酒、盐、
味精、香油、鲜汤各适量
调料：
1.猪里脊肉切丝，用水淀粉上浆，再用热油滑熟。
2.爆香姜、葱丝，放入料酒、滑好的肉丝翻炒，再放入鲜
汤、盐、味精及兑好的蛋清汁烹炒。
3.放入香菜、香油，出锅即可。
做法：
猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固
醇含量相对较少，一般人群都可食用。蛋清富含蛋白质
和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以清热解毒，润
滑皮肤。
营养功效：
用温淘米水洗猪肉更容易除去脏东西。