原料： 虾仁、冬菇、鲩鱼肉各15克，大芥菜200克
生姜5克，食用油5毫升，盐5克，味精2克，糖1
克，鸡精2克，香油1毫升，水淀粉、淀粉、清汤各适量
调料：
1.虾仁、冬菇、鲩鱼肉均剁成粒；大芥菜切去老叶；生姜
去皮切末。
2.锅内留水，待水开时，放入大芥菜，煮至七成熟，捞起
抹干水分，拍上适量淀粉。
3.虾仁、冬菇、鲩鱼肉粒加入姜末，调入一部分盐、味
精、鸡精、淀粉，拌成馅，酿入大芥菜内，入蒸柜蒸6分
钟拿出。
4.另烧锅下食用油，注入清汤，调入剩下的盐、味精、
糖、鸡精，用水淀粉勾芡，香油淋入大芥菜上即成。
做法：
芥菜能增强人体免疫力，有解毒消肿、止痛明
目、开胃消食、促进胃肠蠕动、防止便秘的作用。
营养功效：
大芥菜煮好后，应马上用清水冲透，以免变黄。