土豆150克，虾仁10克，冬菇10克，荷兰豆10克，
荸荠10克
原料：
生姜5克，熟鸡油5毫升，盐5克，味精2克，糖1
克，水淀粉适量，圣女果2个，枸杞子几粒
调料：
1.土豆去皮，切成块，蒸烂，用刀面压成泥；虾仁洗净切成
粒；冬菇切粒；荷兰豆洗净；荸荠去皮切粒；生姜去皮切末。
2.土豆泥加入虾仁粒、冬菇粒、荷兰豆、荸荠粒、生姜
末，调入盐、味精、糖、水淀粉、熟鸡油拌匀。
3.在深碗内放入土豆泥等，入蒸柜扣30分钟，拿出，反扣
入碟内用枸杞子、圣女果等装饰即成。
做法：
荷兰豆中富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保
持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
营养功效：
土豆要压烂点，扣时最好要加盖，以免进水而影响质量。