原料： 大青圆椒200克，土豆100克，红圆椒适量
生姜10克，葱10克，食用油50毫升，盐5克，味精
3克，糖2克，淀粉适量
调料：
1.大青圆椒切掉上部的1/4，挖去其中子；土豆去皮切大
块；生姜去皮切末；葱切花；红圆椒切末。
2.土豆蒸熟，剁成泥，加入姜末、葱花、红圆椒末，调入
盐、味精、糖、淀粉拌匀，酿入青圆椒内待用。
3.烧锅下入食用油，待油热时放入酿青圆椒，用小火煎
熟，铲起摆入碟内，蒸2分钟即成。
做法：
青椒中含有抗氧化的维生素和微量元素，能增
强人的体力，缓解因工作、生活压力而造成的疲劳。它含
有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈
出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
营养功效：
素肉馅加味后要多搅拌，使其起胶，蒸熟口感才会更好。若
想吃起来更香，也可多放点油直接把酿圆椒煎熟。