原料： 猪肉150克，青椒100克，红椒100克
盐适量，食用油适量，酱油20毫升，料酒10毫升，
糖、味精、葱末各适量
调料：
1.把猪肉洗净后切成肉丝；青红椒去蒂、子，洗净后切成
小片；葱洗净后切末。
2.炒锅里放食用油，放火上烧至八成热，把肉丝下锅炒
散，加葱末、酱油、料酒，把肉丝炒至断生即盛入碗内。
3.另起食用油锅，油热后把青红椒片放入炒几下，加入
盐、糖和适量水，炒至青红椒断生即倒入肉丝翻炒几下，
加入味精，炒匀后即可盛入盘中食用。
做法：
红辣椒和青椒都含有对人体有益的胡萝卜素和
类胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，对增强人的视
力、防止夜盲症很有效。
营养功效：
用于制作肉丝的猪肉以里脊肉为佳。炒的时间不宜太长，炒
久了青红椒会变软，不但影响口感，也会损失大量营养。