猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干黑木耳5克，黄瓜
200克
原料：
盐5克，酱油3毫升，料酒5毫升，食用油80毫升，
香油10毫升，葱、姜各适量
调料：
1.猪瘦肉切成长丝；鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。
2.干黑木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块；黄瓜斜
刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成菱形片；葱、姜切
成丝。
3.炒锅上火，加食用油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为
不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须。
4.炒锅上火，加食用油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后加
入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后
加入黑木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，熟后淋入香油即可。
做法：
黑木耳中铁的含量极为丰富，常吃可防治缺铁
性贫血，养血驻颜。
营养功效：
鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加适量凉水，炒蛋不仅要大火
热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅。