原料： 五香豆干200克，牛肉400克
青辣椒、红辣椒、淀粉、食用油、酱油、料酒、
盐、糖各适量
调料：
1.五香干洗净切丝；青椒、红椒分别去蒂、洗净，切丝备
用；牛肉洗净切丝。
2.把牛肉丝放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉、食用油拌
匀并腌10分钟，再放入食用油锅中炒至七成熟，盛出。
3.将原锅内的剩油烧热，放入豆干、青椒略炒，加入红椒、
盐、酱油、糖，炒至入味，最后加入牛肉丝炒匀即可。
做法：
豆腐干中含有丰富的蛋白质，而且豆腐蛋白属
完全蛋白，不仅含有人体必需的各种氨基酸，还含有卵磷
脂，可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防
心血管疾病。
营养功效：
炒牛肉的时间不能长，否则肉丝不鲜嫩。