原料： 熟牛肉200克，核桃仁50克
食用油30毫升，红辣椒、青辣椒、大葱、水淀粉、
香油、酱油、盐、糖、味精各适量
调料：
1.把牛肉洗净切成片；核桃仁用温水泡一下，去掉皮；葱
洗净切段；青、红辣椒洗净切段。
2.把食用油倒入炒锅内烧热，放入红辣椒、青辣椒、葱爆
香，再把核桃仁、牛肉下锅煸炒，烹入酱油，加糖、盐、
适量水、味精，烧入味后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
做法：
核桃仁中含苦杏仁苷、24－亚甲基环木菠萝烷
醇、野樱苷、β－谷甾醇和菜油甾醇及它们的葡萄糖苷等，
具有消炎、润肠润燥功效，对咳嗽患者有镇定作用，还能防
止皮肤过敏。
营养功效：
先把核桃仁炸透，等牛肉快出锅时再加入，这样烹制出的核
桃仁更酥脆，口感更佳。