原料： 牛肚250克
生姜10克，蚝汁15毫升，葱10克，食用油30毫
升，盐10克，味精8克，糖3克，老抽10毫升，清汤20毫
升，红椒、水淀粉各适量
调料：
1.牛肚洗净切片；生姜、红椒均切片；葱切段。
2.烧锅下食用油，烧至100℃，放入姜片，牛肚炒香。
3.注入清汤、盐、味精、糖、老抽、红椒片、蚝汁、葱
段，用小火烧至汁浓时，用水淀粉勾芡，收汁入碟即成。
做法：
牛肚中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生
素B1、维生素B2、维生素B3等营养元素，具有补益脾胃、
补气养血、补虚益精、治消渴、消风眩之功效，适宜于病
后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用。
营养功效：
牛肚需用面粉加白醋洗，对凹进去的部位更要认真清洗。