贵妃鸡
       原料：上半节鸡翅膀150克，白条鸡价格，冬笋片、冬菇片60克，冰糖30克，水淀粉5克，





       葡萄酒6克，白条鸡批发，酱油、黄酒、葱花、白糖、姜、味精、精盐适量，鸡汤200克。
       制法：1.先将鸡膀用滚水漂去腥味，起猪油锅及冰糖炒至金黄色后，白条鸡厂家，将鸡膀放入同炒30秒钟，再加黄酒、味精、葱、姜、酱油、盐及鸡汤，用文火焖的15分钟左右（视鸡膀的老嫩决定）。2.取出葱姜，放入葡萄酒、糖及冬菇、冬笋片，再烧30秒钟，放水淀粉勾芡即可。


       中国的土鸡90%以上毛色都很杂，鸡毛颜色以黑色为主，其次有黄黑麻及芦花色的羽毛。不仅如此，许昌白条鸡，土鸡嘴巴、鸡脚、鸡爪的颜色也较深，多为黑色、蓝色、蓝灰色。而洋鸡则是从国外引进用于肉品销售的，羽毛有黄色的、白色的、红色的3种。这些洋鸡嘴巴、鸡脚、鸡爪都是黄色的，只有极少数是黑色的。
       土鸡不管是散养或圈养，始终是土鸡品种，它的遗传规律和基因特征无法改变。同样的道理，洋鸡就算是散养也始终是洋鸡。市场上经屠宰褪毛的白条鸡，土鸡的嘴巴、脚、鸡爪依然是黑色的；洋鸡的嘴巴、脚、鸡爪依然是黄色。


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