根据市场调查和分析,元宵节后鸡蛋市场价格快速下降跟市场需求不足有很大关系:一是元宵节前后,白条鸡,济南市气温回升较快,蛋鸡产蛋率恢复到正常水平,由于市场需求还未恢复正常,冷冻白条鸡批发价格,市场走货较慢,全国白条鸡价格,养殖户提价难度加大,随着气温回升,鲜鸡蛋存放周期缩短,养殖户降价出货。二是元宵节后鸡蛋市场需求低于预期,主要是农民工返城、工业企业开工、各大学校开学还在陆续恢复中,由于团体采购不足,鸡蛋市场需求下降。
感观检查法:正常白条鸡(baitiaoji)的胸肌及两股内侧部位的皮肤比较松弛,哪有批发白条鸡的,可用手指拉起;注水鸡的前述部位眼观肌肉特别丰满,皮肤无皱褶,手指难以拉起,注水部位的指压痕不能恢复,手触之注水白条鸡肌肉松弛,触压肌肉有滑动感,外观肌肉色泽淡白,失去正常肌肉光泽,有时可在腿部和胸部找到注水针眼,且两腿外展。
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