思念的食品安全防范到底怎么了?
　　近年来，我国发生的食品安全事件屡屡见于报端。从三鹿奶粉的三聚氰胺事件，安徽劣质奶粉引发的大头娃娃事件，咸鸭蛋含有苏丹红，饮料中含有塑化剂，到爆裂西瓜，上海的馒头，乃至国内肉食品企业河南双汇的事件，无时无刻不在困绕着人们的生活，以及身体健康和生命安全，甚至有媒体报道称，有的地方的单位到远离城市的农村定点养猪。在这种情况下，思念含菌水饺的出现怎能不让国人震惊!
　　记者登陆思念网站看到，思念食品股份有限公司是一家大型的专业速冻食品生产企业，成立于1997年6月，目前在郑州市拥有六个分厂，拥有员工20000余人，国内市场占有率达到20%，
　　记者要问：自称“肩负‘思连千家，念及万户’社会责任感”，肥城速冻水饺，要“为消费者提供优质美味的健康食品”的思念公司，怎么提供了含有不得检出物质的水饺?这么大的企业为什么没有责任心?为什么不把消费者的安全放在首位?
　　上海汇业律师事务所律师吴冬昨天接受有关媒体记者采访时表示，沃尔玛销售的假冒绿色猪肉并没有质量问题，而思念的问题水饺含有的病菌可引发肺炎、败血症等疾病，思念隐瞒问题产品召回信息，就造成了消费者可能致病的风险更高。

解冻的春天

　　除了冰淇淋等少数冷饮，大多数食品我们还是需要解冻、重新加热、甚至高温烹饪才能食用（什么？你牙口好？就爱啃冷冻带鱼？）。于是在解冻过程中会发生两个重要的变化：一个是温度的升高，一个是水活度的升高。
　　当一坨零下18摄氏度的带鱼升温到室温，随着温度和水活度的升高，各种可以导致食物变质的化学反应都逐渐加速，本来处于冬眠状态的病毒也像迎来了春天一样，纷纷苏醒。你猜醒来看到的是什么情景？由于冷冻过程中细胞膜被冰晶破坏，解冻后细胞液都流了出来。对于来说，求购速冻水饺，那无异于一个快要饿晕的人突然看到喷香诱人的水煮肉片和泛着油光的烤鸡腿。而且古人说过，这话对xijun也不例外，更可怕的是，它的繁殖可是呈指数增长的。常温下只要短短几个小时，就可能让这坨带鱼中的数量翻好几倍。
　　这时候如果赶快把它做成红烧带鱼吃掉，还不至引起健康问题，但是如果重新放回冰箱，由于一般家用冰箱冷冻效果有限，通常需要几个小时才能让食品从内到外完全冻住，哪种速冻水饺好吃，仍然会利用这段时间再提高一下“班级成员”的“人口基数”。另外，这一缓慢的冷冻过程会形成更大的冰晶，造成对带鱼细胞更进一步的破坏。等到下次再解冻的时候，由于更大的“人口基数”以及破坏得更厉害的带鱼细胞，这坨被冻了两次的、悲催的带鱼，就更容易在短时间内变质了，而贸然食用这坨悲催带鱼的后果，就很可能是捂着肚子跑洗手间了，还可能是N趟哦！
　　对解冻后的食品进行二次冷冻非常不利于食品的保存，食物变质的风险会加大，所以解冻过的食品要尽量一次吃完。为了消费者的安全，欧盟规定所有速冻食品外包装上必须明确标识《不要再次冷冻解冻后的食品》。


    买速冻饺子和酱油 你会看营养标签吗？

     核心提示：为什么要有营养标签呢？都说病从口入，速冻水饺哪个好，尤其是一些“三高”人群，由于对食物的营养成分不了解，盲目食用容易加重疾病，而且目前国人健康状况，存在两个极端：营养过剩和营养不良，其中一个原因就是对食品的营养成分不了解、不能合理平衡膳食。卫生部出台了这样一个规定，规定五种营养素在标签营养成分表中必须标注，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四种，加上“能量”就简称为“1+4”。　　你在买速冻饺子、汤圆、酱油时，会注意看食品包装上的营养标签吗？日前，卫生部发布消息称，《预包装食品营养标签通则》将于明年1月1日起正式施行，速冻饺子、汤圆、酱油等预包装食品都必须在包装上添加营养标签，否则不得销售。
　　营养标签会给我们带来哪些变化？记者昨日就此询问了有关专家，给大家详解营养标签。



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