下锅去腥方法:
飞水—必需功课
其实,不光是鸡,任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。适宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。
啤酒炖鸡翅
原料:翅中8个,啤酒1听,八角1个,桂皮1小段,道口烧鸡,郫县豆瓣酱适量,道口烧鸡批发,冰糖适量 方法:先将鸡翅用沸水焯;啤酒快干的时候,正宗道口烧鸡加盟,翻动鸡翅同时用大火把水分收干;装盘。道口烧鸡的制作技艺历代相传,形成自己的独特风格。1981年被商业部评为全国名特优产品。豫北滑县道口镇,素有'烧鸡之乡'的称号。如果您还有什么疑问,或者您有需要什么,都可以随时来电咨询我们。我们一定会竭尽所能帮助您。
我国鸡肉制品发展中存在的问题
近十年来,我国鸡肉制品虽然得到了发展,但相对于发达国家的市场状况及国内消费者越来越丰富的需求,逐渐暴露出鸡肉制品消费结构不合理,产品质量参差不齐,道口烧鸡加盟哪家好,包装落后等潜在问题。
产品结构不合理
我国的鸡肉制品人均消费量低于世界平均水平,不难看出,其市场发展空间依然很大。如果您还有什么疑问,或者您有需要什么,都可以随时来电咨询我们。我们一定会竭尽所能帮助您。
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