卤鸡爪又叫卤鸡脚,是一道做法简单,老少皆宜的家常小菜,可谓一道美食。烹制时要注意鸡爪本身有胶质,所以卤好不要浸泡太久,免得卤汤变稠。鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋,胶质大。常用于冷盘、煮汤,卤制品连锁店,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食,如:椒麻鸡掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效
五香卤猪蹄是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系。此菜汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚,五香味型,集口味、营养、食疗于一体。
猪蹄,又叫猪脚、猪手,卤制品加工,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,可以食用,如:红烧排骨,比较家常食用。廖排骨的五香卤猪蹄既是一道中国名菜,也是成都名小吃。
近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
钉螺是好多人喜欢的一种食材,下面王记食品给大家介绍一种钉螺好吃又简单的做法,酱爆钉螺做法
首先准备下材料,原材料:钉螺800克
配料:葱姜蒜少许 甜酱20克 料酒15克 老抽10克 花椒十几粒 干辣椒2个 甜酱
步骤:
1. 清洗钉螺
2. 热油,爆香姜蒜和辣椒,入钉螺,炒3到5分钟
3. 入酱油,酒,豆瓣酱,和几滴蚝油,糖,炒匀
4. 加入清水,唐山卤制品,水量没过钉螺。盖上锅盖,小火
5. 快要收汁时加入盐,根据个人喜好调味
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