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一道有着荆楚特色的鱼糕便端上桌来；阵阵醇香中，连原来一向不喜欢吃鱼的我，也迫不及待；咸淡适中，鱼肉香而不腥、酥而不烂，滑而不腻，鲜中；荆沙鱼糕在鄂菜中最负盛名，凡是到过湖北的人几乎必食之。
生活在江汉平原的荆州人特别爱吃鱼糕，平常啥时想吃都能吃到，当然这是因为荆州地处长江边缘，盛产各类淡水鱼，肉质鲜美肥嫩。由这些鱼制作而成的鱼糕口感好，吃起来鱼里面有肉味，肉里面有鱼味，清香嫩滑，确实是一款绝美佳肴，得到了不少历代皇家的青睐。
古城荆州有“鱼米之乡”美称，那里的鱼糕味道鲜美，制作复杂，难度高上天际。2013年3月，国家质检总局正式批准，批发正牛食品，湖北荆州鱼糕为地理标志保护产品——鱼糕，作为荆州的八大名肴其历史源远流长。
食材：荆州鱼糕350克、花菜50克
配料：香葱、胡萝卜丝、香菜、蒸鱼豉油、食用油各适量。
做法：1、食材。2、将鱼糕切片。3、西兰花摘小朵，洗净后焯熟。4、鱼糕上锅蒸约10分钟。5、胡萝卜、香葱切丝。香菜洗净。6、蒸好的鱼糕，摆上香葱和香菜、胡萝卜丝。7、摆上西兰花。8、淋上蒸鱼豉油。9、热锅，入油烧热。10、淋上热油即可。
鱼糕。因发源地为荆州，故俗称荆州花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原材料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，正牛食品直销，营养丰富，正牛食品加盟，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。鱼糕不仅是一种味道鲜美的佳肴，而且是一种养生保健菜。由于鱼糕没有经旺火烈油煎炸，所以营养成分损失甚小，其所含蛋白质高达30%以上，且属于优质蛋白，河北正牛食品，人体吸收率高，是符合现代人养生之道的营养佳肴。
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