如果需要把剩饭重新放入锅中蒸
煮，可在饭锅的水中加些食盐，这样就会
使剩饭的口感像新饭一样。
86质，它们在 37℃的温度和适当的酸度下，
非常容易生成致癌的亚硝胺。茶多酚能有
效地阻断亚硝胺在人体内的合成，所以茶水
煮饭可以预防和减少消化道癌症的发生。
茶水中的鞣酸可抑制过氧化脂质的生
成，避免血管壁失去正常弹性，预防中风的
发生。
茶水煮饭的方法：煮米饭之前，可以先
用 500—1 000 毫升开水，将 1—3 克的茶
叶浸泡 4—9 分钟。再用一小块洁净的纱
布将茶水滤渣后备用。再将米洗净，放入
锅中。最后将茶水倒入饭锅内，使之高出
米表面 3 厘米左右，煮熟即可。
茶叶中所含的化合物，是保持牙齿健
康不可或缺的重要物质。这些化合物浸入
牙组织，能增强牙齿的坚韧性，可防止龋齿
的发生。