将 25 克黑胡椒和 5 克白胡椒用温水
洗净，放在锅内用温火烘炒出香味，放凉后
研成末，用筛子过筛；将其中颗粒粗大的渣
皮再次研磨，直到将胡椒全部研成粉末为
止。这样制成的胡椒粉便会微麻辛辣，常
用来在烹调动物性原料时调味，也可以和
其他调味品混用。