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    待琼脂凝固后$翻转平皿$置 !5amp;g-quot;R温箱
    2019-08-13 信息编号：1028923 收藏
养 !+"g5"6$观察乳酸菌菌落特征 !见表-"$选取菌落数在
5#*5##之间的平皿进行计数#计算后$随机挑取$个菌落进行
革兰氏染色%显微镜检查并做过氧化氢酶试验#革兰氏阳性$过
氧化氢酶阴性$无芽孢的球菌和杆菌可定为乳酸菌#根据证实为
乳酸菌菌落计算出该皿内的乳酸菌菌落数$然后乘以其稀释倍数
即得每毫升样品中乳酸菌数#例如$检样-#Y/的稀释液在改良
1[L 琼脂平板上$生成的可疑菌落为5$个$取$个鉴定$证实
  • !生理盐水$定量分装于三角瓶和试管内灭菌
    ,!乳酸菌菌落总数的测定&%-!检验程序乳酸菌菌落总数检验程序如下$"&&酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方&%"!操作步骤&%"%-!以无菌操作将经过充分摇匀的检样"$>V!或"$J"放入含有""$>V灭菌生理盐水的...
    08-13
  • 培养基和试剂
    $%-!改良1[L培养基!改良番茄汁琼脂培养基"&附!!录"&$$%"!改良‘2培养基!‘=Z...
    08-13
  • 有可见杂质
    有有害于人体健康的杂质-#取消评比资格容量$&不符合标准$酸度$$不符合标准$可溶性固形物$$不符合标准$蛋白质-#$不符合标准$乳酸菌数!活性乳酸菌饮料"-#!$!-#&个%>V!出厂5Z内"-#$个%>V!出厂5Z内"...
    08-13
  • 活性乳酸菌饮料 非活性乳酸菌饮料
    非密封包装密封包装塑料包装复合铝箔包装复合纸包装’5Z’-$Z’5个月’&个月’-"个月附!!录"&5!!附录L!乳酸菌饮料评分!参考件"项目满分检查瓶数扣分内容扣分包装!!$!!"!!印刷不够清晰#不美观封...
    08-13
  • 活性乳酸菌饮料应贮存在
    "*-#R的冷库中%+%/%"!非活性乳酸菌饮料应避光贮存%仓库中相对湿度不能超过0#H&温度不能超过"$R%产品应码放在距墙$距冷热管$距柱#%$>以外$距地面#%->以上的托板上"码放高度不得超过">%+%/%5!产品...
    08-13
  • 活性乳酸菌饮料样品应及时检验
    $不能及时检验时#"&"酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方-!标志!包装!运输!贮存+%-!标志销售包装的标志内容应符合[)++-0!"##/的规定"产品外包装箱的标志内容应包括#A!产品名称"C!产品件数":!毛重与...
    08-13
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