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    乳酸菌的鉴定
    2019-08-13 信息编号：1028925 收藏
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对上述分离到的乳* 信息标题： 
* 内容详情： 酸菌需进行菌种鉴定时"则做以下试验!
+%-!菌种制备%自平皿上挑取菌落"接种于改良 1[L 或
改良 ‘2琼脂斜面上"于 #5&g-$R"培养"/*/06"刮取菌
苔"分别进行下列试验!
+%"!乳酸杆菌鉴定试验%极少见还原硝酸盐"不液化明胶"
不产生靛基质和硫化氢!
+%5!常见乳杆菌属内种的碳水化合物反应"见表"!
  • !为乳酸菌的是/个$则-gt;V检样中乳酸菌数为
    &5$4/$4-#/^"%04-#$附!!录"&+&%5!乳酸菌在改良1[L和改良‘2培养基上菌落生长形态特征见表-!!!表$!乳酸菌在不同培养基上菌落特征菌名改良1[L改良‘2杆菌!平皿底为黄色"菌落中等大小"微白色"湿润"...
    08-13
  • 待琼脂凝固后$翻转平皿$置 !5amp;g-quot;R温箱
    养!+"g5"6$观察乳酸菌菌落特征!见表-"$选取菌落数在5#*5##之间的平皿进行计数#计算后$随机挑取$个菌落进行革兰氏染色%显微镜检查并做过氧化氢酶试验#革兰氏阳性$过氧化氢酶阴性$无芽孢的球菌和...
    08-13
  • !生理盐水$定量分装于三角瓶和试管内灭菌
    ,!乳酸菌菌落总数的测定&%-!检验程序乳酸菌菌落总数检验程序如下$"&&酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方&%"!操作步骤&%"%-!以无菌操作将经过充分摇匀的检样"$>V!或"$J"放入含有""$>V灭菌生理盐水的...
    08-13
  • 培养基和试剂
    $%-!改良1[L培养基!改良番茄汁琼脂培养基"&附!!录"&$$%"!改良‘2培养基!‘=Z...
    08-13
  • 有可见杂质
    有有害于人体健康的杂质-#取消评比资格容量$&不符合标准$酸度$$不符合标准$可溶性固形物$$不符合标准$蛋白质-#$不符合标准$乳酸菌数!活性乳酸菌饮料"-#!$!-#&个%>V!出厂5Z内"-#$个%>V!出厂5Z内"...
    08-13
  • 活性乳酸菌饮料 非活性乳酸菌饮料
    非密封包装密封包装塑料包装复合铝箔包装复合纸包装’5Z’-$Z’5个月’&个月’-"个月附!!录"&5!!附录L!乳酸菌饮料评分!参考件"项目满分检查瓶数扣分内容扣分包装!!$!!"!!印刷不够清晰#不美观封...
    08-13
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