有些设备的用水用汽量较大!在安排管路系统时!要考虑到
它们在生产车间的分布情况"对用水压力要求较高!用水量较大
而又集中的地方 #或对蒸汽压力要求较高!用汽量大而集中的地
方$!应单独接入主干管路"表+,$和表+,&所列为一些设备的
用水和用汽量"
!!表-%+! 一些设备的用水情况表
设备名称  设备能力  用水目的  用水量% #7%6$  进水管径NJ%>>
真空浓缩锅 5##IJ%6 
$##IJ%6 
+##IJ%6 
-###IJ%6  二次蒸汽冷凝 
二次蒸汽冷凝 
二次蒸汽冷凝 
二次蒸汽冷凝  --%& 
5#*5$ 
"$ 
5.  $#
0#
+#
0#
双效浓缩锅 -###IJ%6 
/###IJ%6  二次蒸汽冷凝 
二次蒸汽冷凝  5$*/# 
-"$*-/#  0#
-$#
常压连续杀菌锅  杀菌后冷却  -$*"#  $#
消毒乳洗瓶机  "####瓶%6  洗净容器  -"*-$  $#
洗桶机 #洗乳桶$  -0#桶%6  洗净容器  "  "#
&##V冷却缸  杀菌冷却  $  "#
-###V冷却缸  杀菌冷却  .  "$

!!注&浓缩锅冷却水量按进水温度"#R!出水温度/#R计"
!!表-%,! 部分乳品用汽设备的用汽量表
设备名称  设备能力  用汽量% #IJ%6$ 进汽管径X*%>>  用汽性质
可倾式夹层锅  5##V  -"#*-$#  "$  间歇
双效浓缩锅 蒸发量-###IJ%6 
蒸发量/##IJ%6  /##*$## 
"###*"$##  $# 
-##  连续
连续
DXD保温缸  -##V  5/#  $#  间歇
片式热交换器  57%6  -5#  "$  连续

""" 酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方
!!续表
设备名称  设备能力  用汽量! "IJ!6#  进汽管径NJ!>>  用汽性质
洗瓶机  "####瓶!6  &##  $#  连续
洗桶机  -0#个!6  "##  5"  连续
真空浓缩锅 5##!V 
+##!V 
-###!V  5$# 
0## 
--5#  $# 
+# 
0#  间歇或连续
间歇或连续
间歇或连续
双效真空浓缩锅  -"##V!6  $##*+"#  $#  连续
三效真空浓缩锅  5###V!6  0##  +#  连续
喷雾干燥塔 +$IJ!6 
-$#IJ!6 
"$#IJ!6 
5$#IJ!6 
+##IJ!6  5## 
$+# 
0+$ 
-#$# 
-.&#  $# 
$# 
+# 
0# 
-##  连续
连续
连续
连续
连续

5!按生产规模拟定给水能力
一个食品厂要设置多大的给水能力$主要是根据生产规模$
特别是班产量的大小而定%用水量与产量有一定的比例关系$但
不一定成正比%班产量越大$单位产品耗水量相应越低%给水能
力因而可相应减低%下面列举乳品方面的部分产品$按一定的生
产规模推荐设置的给水能力如表+,+$供汽能力如表+,0所示%