本产品所述粉状复合蛋糕乳化剂中各组分的较佳质量配比方案
为：高 ＨＬＢ值的蔗糖酯１１．８～１９．２，聚甘油酯４～６，山梨醇酐单
硬脂酸酯１～３，黄原胶０～１，羧甲基纤维素钠１．０～２，单辛酸甘
油酯０．５～１，变性淀粉７０～８０。
复配型面条改良乳化剂
特性 复配型面条改良乳化剂是一种水包油型乳剂，外观为
苍黄色或黄色乳油，水溶性、稳定性良好。可添加于方便面、冷冻
面、潮面、拉面、营养面条、花色面条、龙须面、饺子皮、馄饨
皮、烧卖皮等食品中，添加量为０．３％～１５％。