砂锅最麻烦的事就是漏水和炸裂，采用如下方法可以避免这些意外：
新买来的砂锅有许多沙眼，会漏水或漏油。预防的办法是在使用前先用米汤刷洗一下，再装上米汤在火上煮半小时。
砂锅防漏另有一法是先用生猪油擦锅里面，再用锅炼猪油。
要防止砂锅炸裂，在用砂锅时要放足水量，不可干烧，中途需加水时。应加温水，也不宜做一些汤汁少的菜肴。
砂锅对温差变化适应能力较差，突然受冷受热容易破损。所以用砂锅时加热要慢，砂锅上炉后开始火要小，逐步升温，如煮粥饭之类的食物时，要勤搅动，以免粘锅，如需要用油脂炒菜时，可先在铁、铝锅中炒好后再倒入砂锅烹调。这样做可以防止砂锅炸裂。