香味剂主要是为了改变饲料中不良气味和迎合动物对一些气味的偏好。 主要用
于猪、 牛等具有高度发达嗅觉的动物。 目前香味饲料添加剂主要采用化学合成香
料。 常见香味剂有乳酸丁酯、 柠檬油酪酸、 乳酸乙酯、 香兰素等。 商品香味剂有油
状和粉状两类。
油状香味剂用喷雾方法喷洒在颗粒饲料中, 香气能很好地挥发出来, 但不能持
久, 使用方法较为烦琐; 粉状香味剂主要有吸附型和微胶囊型两种。 吸附型使液体
香味剂吸附在阿拉伯树胶、 纤维素等载体上, 然后制成方便的粉末状; 微胶囊型香
味剂是将香味剂进行微胶囊包装, 使香味剂的香气缓慢释放并可耐受加工过程的高
温, 是一种较为理想的香味剂。