大麦
(1) 。 我国冬大麦主要产
区分布在长江流域各省和河南省, 春大麦主要分布在东北、 内蒙古、
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第二章 鸭的饲料分类及常用饲料原料青藏高原和山西及新疆北部。 我国的大麦除一部分做人类粮食外, 目
前, 有相当一部分用来酿啤酒, 其余部分用做饲料。
大麦的粗蛋白质平均含量为11%, 国产裸大麦的粗蛋白质含量
较高, 可高达20.0%, 蛋白质中所含有的赖氨酸、 色氨酸和异亮氨
酸等高于玉米, 有的品种含赖氨酸高达0.6%, 比玉米高一倍多; 粗
脂肪含量为2%左右, 低于玉米, 其脂肪酸中一半以上是亚油酸; 在
裸大麦中粗纤维含量小于2%, 与玉米相当, 皮大麦的粗纤维含量高
达5.9%, 二者的无氮浸出物含量均在67%以上, 且主要成分为淀粉
及其他糖类; 在能量方面裸大麦的有效能值高于皮大麦, 仅次于玉
米, B族维生素含量丰富。 但由于大麦籽实种皮的粗纤维含量较高
(整粒大麦为5.6%), 所以一定程度上影响了大麦的营养价值。 大麦
一般不宜整粒饲喂动物, 因为整粒饲喂会导致动物的消化率下降。 通
常将大麦发芽后, 作为种畜或幼畜的维生素补充饲料。
抗营养因子方面主要是单宁和β-葡聚糖, 单宁可影响大麦的适口
性和蛋白质的消化利用率, β-葡聚糖是影响大麦营养价值的主要因
素, 特别是对家禽的影响较大。
(2) 质量要求及分级 要求水分 <12.5%、 异 物 <2%; 比 重
0.64~0.72千克/升; 无霉变、 异味、 发芽、 虫蛀。 见表2-7。
表2-7 饲料用大麦质量分级
质量指标 一级 二级 三级
粗蛋白质/% ≥11.0 ≥10.0 ≥9.0
粗纤维/% <5.0 <5.5 <6.0
粗灰分/% <3.0 <3.0 <3.0
注: 各项质量指标含量均以87%干物质为基础计算, 低于三级者为等外品。
(3) 使用说明 裸大麦和皮大麦在能量饲料中都是蛋白质含量高
而品质较好的谷实类, 并且从蛋白质的质量来看, 作为配合饲料原料
具有独特的饲喂效果, 并且大麦中所含有的矿物质及微量元素在该类
饲料中也属含量较高的品种。 因其皮壳粗硬, 需破碎或发芽后少量搭
配饲喂。 喂量以不超过20%~30%为宜。 雏鸭要限量。