黄曲霉毒素中毒是由黄曲霉毒素引起的以全身出血、消化功
能紊乱、腹水、神经症状等为临床特征，以肝细胞变性、坏死、出血、
胆管和肝细胞增生为主要病理变化的中毒病，它是一种人兽共患
并且有严重危害性的霉败饲料中毒病。长期慢性的小剂量摄入，
具有致癌作用。
各种动物均可发病，但由于性别、年龄及营养状况的不同，其
敏感性也有差别。一般幼年动物比成年动物敏感，雄性动物比雌
性动物（妊娠期除外）敏感，高蛋白饲料可降低动物对黄曲霉毒素
的敏感性。通常猪的霉玉米中毒，就是指的黄曲霉毒素中毒。
【发病原因】 黄曲霉毒素主要是黄曲霉和寄生曲霉等产生的
有毒代谢产物，其他曲霉、青霉、毛霉、镰孢霉、根霉中的某些菌株
也能产生少量黄曲霉毒素。这些产毒霉菌广泛存在于自然界中，
在最适宜的繁殖、产毒条件如基质水分在１６％以上，空气相对湿
度在８０％以上，温度在２４～３０℃时，污染玉米、花生、豆类、棉籽、
麦类、大米、秸秆及其副产品———酒糟、油粕、酱油渣，可产生大量
黄曲霉毒素。饲料水分越高，产生黄曲霉毒素的数量就越多，在
５℃以下和４０℃以上黄曲霉不能繁殖。猪采食被上述产毒霉菌污
染的饲料则发病。本病一年四季均可发生，但在多雨季节和地区
（如我国长江沿岸及其以南地区），温度和湿度又较适宜时，若饲料
加工、储藏不当，更易被黄曲霉菌所污染，增加猪的黄曲霉毒素中
毒的机会。
【临床症状】 猪常在吃食发霉饲料后５～１５天出现症状。临
床分为急性、亚急性和慢性３种类型。
急性病例发生于２～４月龄的仔猪，尤其是食欲旺盛、体质健
壮的猪发病率较高，可在运动中发生死亡，多数在临床症状出现前
突然死亡，或发病后２天内死亡。
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亚急性型表现精神沉郁，食欲减退或丧失，口渴，粪便干硬呈
球状，表面被覆黏液和血液。可视黏膜苍白，后期黄染，后肢无力，
步态不稳，间歇性抽搐。严重者卧地不起，常于２～３天死亡。
慢性型多发生于育成猪和成年猪，病猪精神沉郁，食欲减少，
生长缓慢或停滞，消瘦，走路僵硬。可视黏膜黄染，皮肤表面出现
紫斑。出现异嗜癖者，喜吃稀食和生青饲料，甚至啃食泥土、瓦砾。
常离群独处，头低垂，拱背，卷腹，粪便干燥。有的病猪眼鼻周围皮
肤发红，以后变蓝色。随着病情的发展，呈现兴奋不安、冲跳、狂
躁、痉挛、角弓反张等神经症状。
【病理变化】
（１）急性型 除全身性皮下脂肪不同程度的黄染外，主要是贫
血和出血。全身黏膜、浆膜、皮下和肌肉出血。肾脏、胃弥漫性出
血。肠黏膜出血、水肿，肠道中出现凝血块。肝脏黄染、肿大，质地
变硬。脾脏出血性梗死。心内外膜明显出血。
（２）慢性型 主要是肝硬变、脂肪变性，肝脏呈土灰色，质地变
硬；肾脏苍白、变性，体积缩小，肾小管扩张。
【诊断要点】 根据病史、临诊表现（黄疸，出血，水肿，消化障
碍及神经症状）和病理学变化（肝细胞变性、坏死）等情况，可进行
初步诊断。确诊需要做霉菌分离培养，以及饲料中黄曲霉毒素含
量测定。
【防控措施】
（１）治疗 对本病尚无特效疗法。发现猪中毒时，应立即停喂
霉败饲料，改喂富含碳水化合物的青绿饲料和高蛋白质饲料，减少
或不喂含脂肪过多的饲料。
一般轻症病例，不用任何药物治疗，可自然康复。重症病例，
应及时投服泻剂如硫酸钠、人工盐等，加速胃肠道毒物的排出。同
时，采用保肝和止血疗法，可静脉滴注２０％～５０％葡萄糖溶液、肝
泰乐、维生素Ｃ、葡萄糖酸钙或１０％氯化钙溶液。心脏衰弱时，皮
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下或肌内注射强心剂。
（２）预 防
①防止饲料霉变 是预防黄曲霉毒素中毒的根本措施。玉
米、花生等收获时必须充分晒干，种子或油饼切勿放置阴暗潮湿处
而致使发霉。已被污染的处所可将门窗密闭，采用福尔马林、高锰
酸钾水溶液熏蒸（每立方米空间用福尔马林２５毫升，高锰酸钾２５
克，水１２．５毫升的混合液）或过氧乙酸喷雾（每立方米空间用５％
溶液２．５毫升）进行消毒，必要时用防霉剂如丙酸盐熏蒸防霉。
②霉变饲料脱毒处理 轻度发霉饲料可脱毒处理后再利用。
先进行磨粉，然后按１∶３比例加入清水浸泡，反复换水，直至浸泡
的水呈现无色为止，经处理后的饲料仍必须与其他精饲料配合应
用。对重度发霉饲料应坚决废弃。常用的脱毒方法有：
化学处理法：最常用的是碱处理法。在碱性条件下，可使黄曲
霉毒素结构中的内酯环破坏，形成香豆素钠盐且溶于水，再用水冲
洗可将毒素除去。通常用５％～８％石灰水浸泡霉败饲料３～５小
时，再用清水冲洗可将毒素除去。
物理吸附法：常用的吸附剂为药用炭、白陶土、黏土、高岭土、
沸石等，特别是沸石可牢固地吸附黄曲霉毒素，从而阻止黄曲霉毒
素经胃肠道吸收。
微生物去毒法：据报道，无根根霉、米根霉、橙色黄杆菌对除去
粮食中黄曲霉毒素的效果较好。
③定期监测饲草、饲料中黄曲霉毒素含量 以不超过我国规
定的最高容许量标准。