多年以来,在我国猪肉一直是人们餐桌上重要的动物性食品之
一。 纵观我国近年来的肉食消费情况,猪肉始终占 70%左右的比
例。 其实,这种单调的吃肉方式是不可取的。 因为在肉类食品中,一
般来说猪肉含脂肪较高,即使瘦猪肉中的脂肪含量也高达30%,比
牛、羊肉高1.7倍,比家禽肉高14倍,比兔肉高70多倍。 因此,为避
免动物性脂肪的摄入过多,膳食中应注意适当选一些脂肪含量低的
肉食品,除猪、牛、羊等畜肉外,还应选用鸡、鸭、鱼等肉类,做到多样
化。