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现在人们生活水平提高了,吃的方面更注意营养、自然,越是来
自农家、山区里的鸡蛋,像土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、草鸡蛋、山鸡蛋、
农家蛋,就越是受消费者欢迎。 这些鸡蛋虽说名字不一样,但都突出
了一个“土”字,很迎合大众普遍的消费心理。 所以,这些土鸡蛋虽然
价格贵些,但销路一直看好。 销售人员给消费者介绍土鸡蛋时,一般
都强调土鸡在生长过程中不是圈养在笼子里,而是放养在山坡、草
地,吃的是原粮和昆虫、草籽,而消费者也大都认为土鸡蛋营养价值
高、吃着香。 至于什么样的鸡蛋是土鸡蛋,土鸡蛋的质量到底如何,
·96· ? ? ? 畜产品安全消费问答 ???很多销售人员和消费者并不太清楚。
农业部已先后颁发了无公害鸡蛋标准、绿色鸡蛋标准和有机鸡
蛋标准,但目前还没有“土鸡蛋”的相关标准,土鸡蛋只是个笼统的概
念。 所谓的土鸡蛋,大致可以理解为传统鸡种,以放养的方式养殖,
不吃利用现代科技人工配制的饲料的鸡所生的蛋。 目前,农家散养
的鸡在饲养过程中鸡有的未进行常规防疫,有的疫病多发,尤其是当
前我国相当部分的农村地区,缺乏垃圾、污水处理设施,再加上农民
环保意识的缺乏,生活垃圾随手乱扔,生活污水随意排放,地表土、地
表水及地下水等铅、汞等有毒有害物质含量高;化肥、农药的使用缺
乏科学性,流失的化肥、农药和随手扔掉的农药瓶,很容易造成水体
和土壤的污染;由于国家对环保的重视程度日益增强,城镇的环保
“门槛”也越来越高,那些高污染、高能耗的工业企业很难在城镇立
足,于是转向农村,农村的环境正在不断恶化,散养鸡在这样的条件
下所产出的蛋质量很难保证。 即使散养鸡不吃利用现代科技人工配
制的饲料,自由采食的土鸡也可能存在营养素摄入不全的问题。 像
这样的土鸡蛋,没有经过相关部门的认证,也很难说是质量安全、可
靠的鸡蛋。 同样道理,土鸡、土鹅、土猪等带有“土”字号的畜禽产品
的质量也并非绝对可靠。