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什么叫调味,具体操作上如何调味?
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04-13
什么叫走油,应注意哪些方面?
认证
04-13
什么叫划油,应注意哪些方面?
认证
04-13
田什么叫沸水焯,有何作用?
认证
04-13
什么叫冷水焯水,哪些原料适用这 种方法?
认证
04-13
制馅原料初步熟处理有哪几种方法, .在具体处理上有何不同方法
认证
04-13
什么是制馅原料初步熟处理,有何 作用?
认证
04-13
哪类点心适用熟馅,有何作用?
认证
04-13
如何发干贝(瑶蛀)?
认证
04-13
涨发海参有哪几种方法,应注意哪 些要点?
认证
04-13
怎样涨发墨鱼、鱿鱼?
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04-13
怎样泡发笋干?
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04-13
田什么叫火发?
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04-13
田什么叫油发和盐发??
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04-13
碱水发应注意哪些方面?
认证
04-13
料涨发加工有几种方法?
认证
04-13
什么叫涨发加工处理??
认证
04-13
莲子如何进行去皮芯处理??
认证
04-13
核桃如何进行加工处理??
认证
04-13
什么叫退皮处理 ?
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04-13
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