水体是黄鳝赖以生存的空间,它既受周围环境的制约,又会影
响周围的环境。 养殖黄鳝的水质要求鲜、活、嫩、爽。 具体说,要求
水体中溶解氧充足、pH 值适宜、有害化学物质含量低、优质藻类
生长旺盛。
(1)水温 黄鳝为变温脊椎动物,体温随外界温度的变化而变
化,一切活动与水温关系密切。 水温低则停食,水温适宜,摄食量
大;水温过低,危及生命,进入冬眠状态达数月之久; 水温过高,钻
洞穴“蛰伏”。
(2)溶解氧 黄鳝的呼吸作用主要依靠水中溶解的氧气。 黄
鳝对水中含氧量的要求比其他鱼类低,养殖水体中短期缺氧,一般
不会导致黄鳝死亡。 养鳝水体中应保持有充足的溶解氧(4毫克/
升),当水体中较长时间含氧量低于2毫克/升时,黄鳝的生命活动
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黄鳝养殖技术问答就会反常,出现浮头或吐食现象,严重时造成泛塘。 当溶解氧在4
毫克/升以上,水温在23~28℃ 时,黄鳝不仅生长快,而且饲料系
数低,养殖效益高。
(3)pH 值 黄鳝喜生活在水底腐殖质较多的淤泥中,较适宜
在水质呈中性或略偏酸性的水体中生活,适宜的pH 值应为6.5~
7.5。 pH 值达到10时,黄鳝急躁不安,不摄食,如时间长达7天
以上,皮肤开始溃烂,不久死亡。
(4)有机物质 有机物质大部分可作为黄鳝的饵料,但数量过
多则会破坏水质,影响黄鳝的生长。 据报道,水体中有机物耗氧量
超过50毫升/升,就会危害黄鳝的正常生长。
(5)有害物质控制 养殖水体中有两类有毒物质。 一类是由
外界污染引起;另一类是由水体内部物质循环失调生成并累积的
毒物。 通过换水增氧或施用水质改良剂等,可降解毒性,修复水体
环境。
(6)水源无污染 养殖水体随时有新鲜的水源补充,尽量扩大
池面水体与空气的接触面。 时常清理水面过多水生植物,包括池
边的杂草,防止自身污染。
在黄鳝养殖过程中,水色及其变化是判断水质好坏的重要指
标。 水色是水中浮游生物悬浮物数量、种类的综合反映。 水颜色
以绿色水体最好。 水色太瘦发白,白斑、水霉、溃烂病害容易发生;
太肥水色发黑老化,溶解氧的不足而引起浮头,影响饵料的利用和
生长。
(7)水深 黄鳝体内因没有其他鱼类那样的鳔,所以常栖息于
浅水区,水深20~30厘米。 在深水区域里,如果有密集的水生植
物生长,黄鳝能借助水草栖息于水面下30厘米以内的水域中。 此
时水深对黄鳝的生活基本上不造成影响。
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二、黄鳝养殖基础知识20. 黄鳝的生长与年龄有什么关系?
黄鳝在自然条件下生长缓慢。 由于不同地区、不同个体生活
环境差异性,其生长情况和产卵期的长短都不一致,所以同龄黄鳝
个体的差异性也很大(表2?2 )。 黄鳝的生长与年龄密切相关,其
生长指标和生长常数随着年龄的增长而有所变化。 不同年龄阶
段,生长指标和生长常数是不同的,在2龄前生长较慢,3龄后生
长显著加快,4龄生长最快,5龄后生长速度回落,往后逐渐减慢。
黄鳝的生长期各地不同,南方较长,北方较短。
表2?2 黄鳝的年龄、体长与生长关系
年 龄
自然条件下 人工养殖条件下
体长(厘米) 体重(克) 体长(厘米) 体重(克)
当 年 12.2~13.5 6~7.5
1冬龄 * 28.0~33.0 11~17.5 27.0~44.0 19.0~96.0
2冬龄 30.0~40.0 20~49 45.0~66.0 74.0~270.0
3冬龄 35.0~49.0 58~101.0
4冬龄 47.0~59.0 83.0~248.0
5冬龄 56.5~71.0 199.0~304.0
6冬龄 68.5~75.0 245.0~400.0
7冬龄 71.0~79.8 392.0~752.0
*“1冬龄”指鱼过冬后以至春季的鱼,正满1岁或不足1年,以“1”表示
由于产卵期长短、生活环境差异,往往同龄的个体体长、体重
差异较大。 黄鳝的年龄与生长关系十分密切。 以在自然水域生长
的黄鳝为例:
1龄鳝(北方地区),小的全长7.7厘米,大的全长19.7厘米,
体重为1~8克;
1龄鳝(南方地区),小的全长 27厘米,大的全长 44厘米,体
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黄鳝养殖技术问答重16~69克;
2龄鳝(北方地区),小的全长19厘米,大的全长 30厘米,体
重为7~19克;
2龄鳝(南方地区),小的全长45厘米,大的全长66厘米,体
重为75~270克,最大者可长达70厘米,体重1.5千克;
3龄鳝,小的全长25厘米,大的41厘米,体重为10~53克;
4龄鳝,全长50~52厘米,体重为52~55克;
7龄鳝,全长70厘米,体重425克。
人工养殖的黄鳝,其生长速度与食物的多少有关。 人工养殖
的黄鳝比野生的饵料充足,因而生长比野生的快,个体间差异也不
大。 一般1龄鳝全长27~44厘米,体重19~96克;2龄全长45~
66厘米,重74~270.5克。