萝卜是重要的根菜类蔬菜, 可食部分是肥大的肉质直根, 含有
碳水化合物、 钙、 磷等无机盐和维生素。 可 生 食、 熟 食 或 干 制、
腌渍。
萝卜喜土层深厚并富含有机质的肥沃土壤。 萝卜对肥料的需要
量以氮肥为最多, 但增施磷钾肥可以显著提高品质。
萝卜的生长可分为发芽期、 幼苗期、 肉质根生长前期、 肉质根
生长盛期几个阶段, 各阶段有各自的生长特点, 对水肥条件有不同
的要求。
从种子萌动到出现两片基生叶拉十字, 称为发芽期。 从种子萌
动到破心, 主要靠种子的贮藏营养供给胚芽生长。 从破心到拉十
字, 幼苗逐渐向独立生活过渡, 根系生长特别快, 已开始从土壤中
吸收氮、 磷、 钾等营养元素。
从拉十字到第一个叶环的叶子展开为幼苗期。 此期主根以纵向
206
化肥施用技术问答加长生长为主, 并开始横向加粗生长。 叶的生长比根的生长量大,
约为 (15~20) ∶1。 定苗后, 每公顷可追施碳铵150~225千克,
追肥后灌水。
萝卜的肉质根生长前期, 是叶片旺盛生长期, 形成强大的同化
面积, 植株对矿质营养的吸收数量明显增加, 如氮、 磷的吸收比幼
苗期增加2倍, 钾则增加6倍, 吸收氮、 磷、 钾的比例为5∶1∶
7。 在水肥管理上, 一方面要促进叶片的旺盛生长, 保持旺盛的同
化能力, 另一方面还要注意防止叶子的徒长, 以保证肉质根及时膨
大生长。 第一次追肥后, 灌水2~3次, 以充分发挥基肥和追肥的
肥效。 如进行喷药防治病虫时, 可在药液中加入0.5%的尿素进行
叶面追肥。
肉质根迅速膨大为肉质根生长盛期, 在此期间叶片生长减缓并
渐趋停止, 大部分营养物质进入肉质根贮藏起来, 为了提高产量和
萝卜的品质, 应在肉质根开始膨大时进行第二次追肥, 每公顷追施
碳铵225~300千克并配合施用钾肥。 追肥后要及时灌水, 水分不
足萝卜质硬、 味辣, 并易糖心。