一般每生产 1 000 千克茄子需纯氮（N）3.2 千克，磷（P2O5）0.94
千克，钾（K2O）4.5 千克。 茄子对氮、磷、钾的吸收量，随着生育期的
延长而增加。 苗期氮、磷、钾三要素的吸收仅为其总量的 0.05%～
0.1%;开花初期吸收量逐渐增加，到盛果期至末果期养分的吸收量
约占全期的 90%以上，其中盛果期占 2/3 左右。 在盛花期，氮和钾
的吸收量显著增加。
茄子忌连作，要选 5 年内未种过茄子的地块，在前茬作物收获
后要进行深翻晒垡，定植前 15 天左右再浅耕细耙，精细整地。
夏秋季露天茄子施肥：重施有机肥。 一般情况下，有机肥、微
肥、80%的磷肥、70%的钾肥和 30%的氮肥混匀后作基肥，其余 70%
的氮肥、20%的磷肥和 20%的钾肥分别作追肥施用。
基肥:每亩施用 6 000～7 500 千克有机肥，再加 25～35 千克的
过磷酸钙、15～20 千克硫酸钾、2 千克硫酸锌、 生物肥 75 千克、硅
酸钙肥 80 千克，均匀地撒在土壤表面，并结合翻地均匀地耙入耕
层土壤。
追肥:在门茄“瞪眼”期，果实开始迅速生长，此时进行第一次
追肥。 每亩施尿素 9～11 千克或硫酸铵 20～25 千克。 当“对茄”果实
膨大时进行第二次追肥。 “四面斗”开始发育时，是茄子需肥的高峰
期，进行第三次追肥。 前三次的追肥量相同，以后的追肥量可减半。
大棚茄子的成熟期比露地栽培提前 15～20 天，产量提高 30％，基肥:每亩施优质有机基肥 5 000 千克，过磷酸钙 80 千克，饼
肥 50 千克，及复合肥 40 千克，10～20 千克硫酸镁或硝酸镁。
追肥：定植缓苗后至门茄坐住前一般不进行浇水施肥。 当门茄
长到核桃大时，开始上水追肥，每亩沟施复合肥 30 千克，尿素 5 千
克。待大部分门茄进入“瞪眼”期后，浇一遍膨果水。进入采收期后，
每 7～10 天浇一次水， 并随水冲施尿素 5 千克/亩。 冬春季节地温
低，追施复合肥时要混施一定量的优质腐殖酸，或用含氮、磷、钾足
量的优质水冲肥代替复合肥，以减少单用复合肥对根系的伤害。