以煤为燃料的烤炉称为煤炉。 这种烤炉的燃烧设备简单, 操作
安全, 且燃料较便宜, 容易获得。 它适用于中小型食品厂烘烤各种
食品。 其缺点是卫生条件较差, 工人劳动强度大, 而且炉温调节比
较困难, 炉体笨重, 不宜搬运。