按照机器不同的外形特点, 可以把面包搓圆机分为伞形、 锥
形、 筒形和水平搓圆机四种形式。 下面以目前我国面包生产中应用
最多的伞形搓圆机为例, 来介绍搓圆成形的基本原理。 伞形搓圆机
结构如图4-6所示。 它主要由伞形转体、 螺旋导板 (图中未画出)、
撒粉盒、 传动机构和机座等组成。 伞形转体和螺旋导板是搓圆成形
的主要工作部件。
58图4-6 伞形搓圆机
1—伞形转体; 2—撒粉盒; 3—控制板; 4—支撑架;
5—机座; 6—电机; 7—轴承座; 8—涡轮螺杆减速器;
9—主轴; 10—托盘