白腐乳
在腐乳后期发酵的汤料中不添加任何着色剂酿制而成,外观呈白色或淡黄色的腐乳。
青腐乳
在腐乳后期发酵过程中以低度食盐水作汤料酿制而成,具有硫化物气味、外观呈豆青色的腐乳。
酱腐乳
在腐乳后期发酵过程中以酱曲为主要辅料酿制而成,外观呈棕红色的腐乳。调味品,flavouring;condiment;seasoning,是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,河南面条调料,有益于人体健康的辅助食品。
辣椒酱。没开封,1年。开封后,橱柜中放1个月,冰箱里能稍长一些。酸奶油。没开封,冰箱中2周。开封后,冰箱中2周。沙拉酱。没开封,10—12个月。开封后,冰箱中放置3个月。果酱。没开封,1年。开封后,冰箱中1年。花生酱。没开封,优质面条调料,6—9个月。开封后,2—3个月,冰箱中稍长一些。调味品它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,精选面条调料,从而刺激食欲,增进人体健康。
调味品的历史沿革,基本上可以分为以下三代:
复合调味品。现代化复合调味品起步较晚,进入90年代才开始迅速发展。 上述三代调味品共存,面条调料价格,但后两者逐年扩大市占有率和营销份额。高浓度及高效调味品,如超鲜味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等,还有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此类高效调味品从70年代流行至今。
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