银鳕鱼与鳕鱼的区别
鳕鱼的品种非常之多,有黑鳕鱼、蓝鳕鱼、金鳕鱼、长尾鳕等等,湖州鳕鱼,我们平时在餐馆酒店里吃到的一般是银鳕鱼。银鳕鱼在超市里也可以买到冰冻的,而且四季可见,肉质洁白肥厚,红烧鳕鱼,鱼骨鱼刺少的则可称为上品了。
超市里有种大块的鳕鱼,那是水鳕鱼,水份过多肉质松散,口感就要大打折扣了。价格也不一样,水鳕鱼只要7元左右一斤,银鳕鱼的价格要翻上几番。
鳕鱼和银鳕鱼哪个好吃?
必须是银鳕鱼。鳕鱼分为一般的鳕鱼与银鳕鱼,鳕鱼厂家,如今市面上经常会看到的鳕鱼一般都是用油鱼混淆取代,市民通常买到的鳕鱼却都是用油鱼假冒的假货,因此吃起来的味道并不如真的鳕鱼好吃。'油鱼'用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻;煮熟后肉质很粗,口感较差。而银鳕鱼入口即化,供应鳕鱼,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味。
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