质疑:新标准降低?
作为一种致病菌,现行国家标准中要求金黄色葡萄球菌“不得检出”,而卫生部正在征求意见的新国标却看似“放宽”了标准,给出了限量值。当多个速冻水饺企业以新标准为自己辩解时,社会公众的质疑声却一浪高过一浪。
速冻面米是居民日常消费的重要食品,以大米、小麦粉等粮食为主要原料,由肉、禽、蛋、蔬菜、果料等分别组成馅料,采用速冻工艺加工制成并在冻结条件下运输、贮存及销售的产品。
根据加工工艺的不同,它分为生制品和熟制品。生制品是指冻结前未经加热成熟的速冻面米食品,例如速冻水饺等;熟制品是指冻结前经过加热成熟的速冻面米食品,例如速冻豆沙包等。因其方便实惠,所以很有市场。
这一“从无到有”的变化,令一些人质疑新标准在“开倒车”,并纷纷表示怀疑和担心。“我一个人在外租房子,每天工作很忙,吃饭没有规律,常常用速冻水饺、馒头来打发的。如果速冻食品中有金葡菌,我不知道自己还敢不敢吃。”在泰隆银行上班的杜先生说。
有其他消费者认为,“食品安全新国标是行业大企业说了算,为了企业利益而让食品安全标准开倒车”,也有人公开议论,“食品的标准怎可就低不就高?”同时,身陷“细菌门”的三全食品昨天在深交所停牌 速冻水饺怎么煮,包括三全、思念等品牌速冻食品在超市被下架或遭遇消费者冷遇,并被要求重新提交最新检测结果。消费者在赞同执法人员对各种致病菌“零容忍度”的同时,也有人质疑,新国标是否过于宽松?
散装速冻食品买不得
近些年,速冻食品的散装销售形式深受消费者欢迎。无论是从量上还是品种上,购买者都有了选择余地。价格上,同一品牌的产品散装比袋装可便宜一两元甚至更多,低价使更多的人接受了散装速冻食品。然而,这些露装速冻食品由于无法注明生产日期和保质期,没有统一的外包装袋,加之消费者你看我拿捏,直接裸露在空气中的冷冻食品其卫生质量显然难以保证。因此,不宜购买散装速冻食品。
另外,购买回来的速冻食品也不宜长时间存储 速冻水饺市场,因会使其品质下降。按规定,速冻食品应当保存在零下18℃的温度环境当中,其保质期为3-6个月。家庭冰箱无法提供稳定的-18℃环境。所以 速冻水饺规格,速冻保质期会大打折扣。据研究测定,食品储存在零下2-8℃之间 速冻水饺,其维生素的损失速度甚至高于零上4℃。这是由于冷冻使其中的水分结冰,营养物质浓缩,氧化分解的速度比结冰之前加快。所以,速冻食品应当尽快食用。
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