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    辣椒为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，香辣酱品牌，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居首位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。
怎么辨别辣椒酱的好坏?
　　一、色泽鲜红，什么辣酱好吃，辣椒酱的红色来自辣椒的本色，在烹调过程中具有上色、感官良好的特点，什么辣酱比较辣，使人有一种强烈的食欲感。
　　二、在熬制过程中，添加了香料，所以具有独特的纯正香味。在吃火锅、拌凉菜、烹饪过程中，荆州辣酱，加入效果更佳。尤其在调制豆制品时更有于众不同的效果。还可蘸馒头、夹烧饼、炒菜等。







      相信作为吃辣的地方的人都知道，如果一天不吃辣椒那真是心痒痒的。有时候出门在外，经常在外地上班的人，很想念家乡的味道，就会买一点辣椒酱来表达思乡之情。虽然辣在嘴里，但是是甜在心里的。时常准备一些辣椒酱在身旁，感觉很窝心。农家自种的新鲜朝天椒，揉以芝麻、芝麻油等天然香辛料，传统手工秘制而成，油红亮丽的色泽，辣味浓郁扑鼻，但却辣而不腻，入菜红亮辣香，令人食欲大开，任何美味都离不开他的参与。


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