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咸鸭蛋煮熟后如果不着急食用，可以擦干表面水分，放入饱和的盐水中保存，放置在阴凉通风处。这样不但能防止菌滋长，并且不增加煮熟的咸鸭蛋的盐分，注意要常常观察盐水的变化并及时更换盐水，防止变质。
咸鸭蛋煮熟后能保存多久
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将煮熟的咸鸭蛋按照上述方法保存，可以至少保存2个月，并保证咸鸭蛋不变质。
咸鸭蛋什么时候吃最
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一般腌制咸鸭蛋的时间为20~35天，在咸鸭蛋开始腌制后1个月食用，是佳的。因为腌制了一个月的咸鸭蛋，营养价值保存良好，蛋白弹性好，颜色亮，蛋黄的油多，味道香。


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即便是同村会做变蛋的人，也不能保证每次都变的很好，但相对来说，一样的鸡蛋，每年不变的方法，做出的变蛋还是不错的。
　　而那些不想自己加工，选择到街上买变蛋的，也需要掌握一些挑变蛋的技巧。
　　很多人觉得变蛋因为外面包了一层东西，会不好挑，其实很容易的。好的变蛋会沉甸甸的，很有分量，可以拿在手中摇一摇，如果感觉晃荡，那里面应该是已经坏了。

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