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    怎样鉴别肉松之优劣？
    2019-04-20 信息编号：880008 收藏
肉松以质地蓬松柔软， 有弹性， 色泽鲜艳， 肉质鲜嫩， 香味纯正、 浓厚， 无肉筋碎
骨， 食后无渣滓的为佳品； 反之则次。
  • 如何识别“泔水猪肉”？
    一观察。泔水猪长期使用油脂超标食物，泔水猪肉的肥肉部分，看上去有油浸的透明感，色泽发黄。正规饲养的猪肉肥肉部分色泽发白。二触摸。泔水猪肉油脂大，不易冷冻，摸上去有软感。而正规猪肉须经正规屠宰...
    04-20
  • 瘟猪肉如何鉴别？
    1.出血点：猪皮上有出血点或出血性斑块；去皮猪肉的脂肪、腱膜或内脏上有出血点。2.骨髓：正常的猪骨髓应为红色，若骨髓是黑色，说明是瘟猪肉。...
    04-20
  • 如何鉴别牛肉质量？
    对于市场上销售的鲜牛肉和冻牛肉，消费者可从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面进行鉴别。1.色泽鉴别新鲜肉：肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪呈洁白色或乳黄色。次鲜肉：肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂...
    04-20
  • 如何选购肉制品？
    1.看包装，包装产品要密封、无破损，不要购买来历不明的散装肉制品。2.看标签，规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。3.看生产日期...
    04-20
  • 炸油条 （饼） 中掺入洗衣粉如何检验？
    洗衣粉中含有十二烷基苯磺酸钠，在紫外线分析仪下观察有荧光出现，掺杂有洗衣粉的油条、油饼，其浸渍滤液则发生荧光现象，在波长365nm的紫外线照射下发银白色荧光。...
    04-20
  • 怎样鉴别“染色馒头”？
    一是看：是否能在黄色的面粉里看见颗粒。我们平时吃的玉米面馒头，应该呈现出较淡的黄色，色泽并不好，而且面的颗粒分布不均，在掰开后能看到比较明显的颗粒。如果整个馒头黄得很干净、很鲜艳，那多半是添加...
    04-20
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